Công thức nấu món bánh canh ghẹ thơm ngon nóng hổi tại nhà

3 phút, 24 giây để đọc.

Ghẹ biển là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất lớn. Không chỉ là thực phẩm, ghẹ biển còn có thể hỗ trợ chữa trị các bệnh trong Đông Y. Nhắc đến ghẹ, hẳn ta không thể không nhắc tới món bánh canh nghẹ, một trong những món ăn hấp dẫn nhất được chế biến từ ghẹ. Vào những ngày cuối thu đầu đông, thời tiết se se lạnh, gia đình quây quần cùng nhau xì xụp bát bánh cạnh hẹ, trò chuyện vui vẻ thì còn gì bằng cái không khí ấy. Cách thực hiện món ăn này cũng vô cùng đơn giản. Hãy theo dõi bài viết để biết thêm công thức nấu món bánh canh ghẹ thơm ngon nóng hổi tại nhà nhé.

Giá trị dinh dưỡng đến từ ghẹ

Ghẹ sông sau khi được nấu chín
Ghẹ sau khi được nấu chín

Thành phần dinh dưỡng trong ghẹ biển rất phong phú. Hàm lượng protein cao hơn nhiều so với thịt heo hay cá. Ngoài ra canxi. photphat, sắt và các vitamin A, B1,C… cũng chiếm ở mức cao. Ghẹ chứa một lượng lớn calcium, magnesium và axit béo omega 3, rất tốt cho hệ tim mạch.

Một nghiên cứu dinh dưỡng còn ghi nhận ghẹ giúp làm giảm cholesterol xấu và triglycerides trong máu. Thịt ghẹ có vị ngọt, mặn, không độc. Nó có tác dụng thanh nhiệt, sinh huyết, tán ứ, giảm đau, bổ xương tủy. Những thứ này rất tốt cho cơ thể đng phát triển ở trẻ nhỏ và tình trạng suy yếu ở người cao tuổi. Tuy nhiên, ghẹ có chứa nhiều sodium và purines nên không thích hợp với những người bị cao huyết áp hay bị gout. Những người bị cảm gió, sốt, mắc bệnh dạ dày, tiêu chảy cũng không nên ăn.

Nguyên liệu cần có để làm món bánh canh ghẹ

Thành phần gồm có: 1kg ghẹ; nửa kg xương thăn; 3 lạng tôm bóc vỏ bỏ đầu; 2 lạng thịt vai xay nhuyễn; 2 lạng giò sống; 2 lạng nấm mỡ; 1 củ cà rốt; 1 củ cải trắng; hành lá, rau mùi, sả, hành, tỏi khô, chanh ớt, hạt tiêu…

Nguyên liệu làm bánh canh ghẹ
Nguyên liệu làm bánh canh ghẹ

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt xay nhuyễn, băm nhuyễn tôm, giò sống ướp gia vị, hạt tiêu, hành khô băm nhuyễn, trộn đều tất cả vào nhau cho vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút. Bọc kính với màng bọc thực phẩm.
  • Tôm vo tròn thành viên và hấp
  • Để tăng phần hấp dẫn, bạn phết lên chả tôm lòng đỏ trứng gà.
  • Luộc trứng chim cút, để nguội và bóc vỏ.

Bước 2: Sơ chế ghẹ và bánh canh

  • Hấp chín ghẹ với sả
  • Đặt chảo lên bếp, chờ nóng thì thêm dầu ăn. Phi thơm hành tỏi sau đó cho ghẹ vào xào tới chín
  • Luộc sợi bánh canh cho tới khi chúng trở nên trong vắt.

Bước 3: Nấu nước dùng bánh canh

  • Xương rửa sạch đun bỏ nước đầu, ninh hớt bọt. Củ cải, rễ mùi, cà rốt cắt khúc ninh cùng xương cho ngọt nước.
  • Vỏ ghẹ ninh trong nước hấp ghẹ, lọc lấy nước này, cho vào nồi xương làm nước dùng cho ngọt.
  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu màu đều, khi dầu nóng cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, bạn đổ phần gạch ghẹ vào xào cùng cho dậy mùi thơm.
  • Đổ các topping vào và nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bánh canh ghẹ sau khi hoàn thành
Bánh canh ghẹ sau khi hoàn thành
  • Pha hỗn hợp bột năng với nước lọc. Sau đó chế từ từ vào khuấy đều nồi nước dùng cho tới khi sánh lại.
  • Múc bánh canh ra bánh, xếp thêm topping và chế nước dùng.
  • Trang trí cho thêm xinh nhé!

Xem thêm các bài viết liên quan tại JIA

Nguồn: 24h.com.vn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Phương Pháp Trồng Trọt

Phương pháp trồng nấm rơm trong nhà đem lại kinh tế cao tại Nghệ An

Trồng nấm rơm trong nhà hiện đang là phương pháp được rất nhiều địa phương áp dụng bởi tính hiệu …
Xem Chi Tiết

Giải pháp phòng trừ sâu bệnh ở sắn cho bà con nông dân

Phòng trừ sâu bệnh ở sắn là việc cần thiết giúp bà con nông dân có hiệu quả cao trong …
Xem Chi Tiết

Biện pháp giúp bà con nông dân đánh lỗi lo ốc bươu vàng hại lúa

Ốc bươu vàng hại lúa quả là một vấn đề nhức nhối của bà con nông dân vào mỗi mùa …
Xem Chi Tiết

Nhận biết bệnh bạc lá ở lúa và cách điều trị hiệu quả

Bệnh bác lá là một căn bệnh phổ biến thường xuất hiện ở cây lúa nước. Bệnh bắt nguồn từ …
Xem Chi Tiết

Bệnh thán thư- Biểu hiện và các phương pháp phòng trừ ở cây su su

Bệnh thán thư chắc hẳn không còn xa lạ đối với những người làm vườn. Loại bệnh này do vi …
Xem Chi Tiết

Những lưu ý khi trồng đậu nành rau trong mùa mưa đạt năng suất cao

Đậu nành rau hiện đang là một loại cây phổ biến được trồng trong vụ đông của nước ta. Không …
Xem Chi Tiết

Nuôi Thủy Sản

Hiệu quả không tưởng từ việc nuôi tôm càng xanh xen canh trên ruộng lúa

Hiện nay, do sự thay đổi khí hậu, thời tiết thất thường, giá cả bấp bênh. Khiến nghề nuôi thủy …
Xem Chi Tiết

Phương pháp nuôi cá trắm đen vừa an toàn vừa mang lại năng suất cao

Nông – lâm – ngư nghiệp là những thế mạnh nổi trội của nước ta. Trong đó, nuôi trồng thủy …
Xem Chi Tiết

Bật mí cách nuôi tôm thẻ chân trắng áp dụng công nghệ tiên tiến

Với sự phát triển khoa học – kĩ thuật ngày một hiện đại, con người đã có nhiều bước tiến …
Xem Chi Tiết

Cá nuôi thường gặp phải các bệnh gì? Đâu là phương pháp để phòng và trị bệnh

Trong những năm gần đây, số lượng bè nuôi cá từ cá nước mặn cho tới nước ngọt đều tăng …
Xem Chi Tiết

Tôm bị bệnh, xử lý ra sao cho hiệu quả và ít thiệt hại nhất

Khi nuôi tôm không thể tránh khỏi tình trạng tôm bị bệnh. Nguyên nhân để gây ra các bệnh khác …
Xem Chi Tiết

Những cách phòng bệnh đường ruột trên tôm nuôi

Trong quá trình nuôi thả tôm, có lẽ các bệnh đường ruột trên tôm luôn được quan tâm nhất. Bởi …
Xem Chi Tiết

Kỹ Thuật Chăn Nuôi

Những vấn đề y tế cần lưu ý khi nuôi dê đúng kỹ thuật

Nghề nuôi dê ở nước ta đã có từ lâu nhưng chỉ mang tính nhỏ lẻ, người nuôi chưa nắm …
Xem Chi Tiết

Phương pháp nuôi heo đạt tiêu chuẩn VietGAP cho hiệu quả kinh tế cao

Để đáp ứng các tiêu chuẩn VietGAP thì người chăn nuôi phải tuân thủ các quy định  rất khắt khe …
Xem Chi Tiết

Phương pháp chăn nuôi hiệu quả chống dịch tả lợn Châu Phi

Với tình hình dịch tả lợn châu Phi lan nhanh như vừa qua. Thì việc ứng dụng về mô hình …
Xem Chi Tiết

Nuôi heo đen được dự báo là xu hướng trong tương lai

Thịt từ heo lợn lông trắng muốt đã khá thườngHeo đen được xem là một trong những giống heo cho …
Xem Chi Tiết

Có nên chăn nuôi heo bằng đệm lót sinh học?

Chăn nuôi heo ở Việt Nam có từ lâu đời. Cùng với việc tăng nhanh về số lượng, chất lượng …
Xem Chi Tiết

Hướng dẫn nuôi lợn sơ sinh như thế nào là hợp lý?

Chăn nuôi lợn là một ngành hết sức quan trọng không chỉ trong lĩnh vực kinh tế mà còn liên …
Xem Chi Tiết