Thịt nướng là món ăn yêu thích của rất nhiều người, từ trẻ em cho đến những người lớn tuổi. Nướng thịt chắc hẳn ai cũng đã biết. Nhưng làm sao để ướp thịt ngon, đậm đà chuẩn vị, thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng mình tìm hiểu xem cách ướp thịt đơn giản tại nhà nhưng chuẩn ngon nhà hàng nhé!
Mục lục
Cách ướp thịt nướng đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt lợn vai có mỡ: 500g
Tỏi: 1 củ
Mật ong: 1 muỗng
Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu dầu hào và dầu ăn
Hành lá: 3 nhánh
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Thịt lợn vai rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó thái thịt thành hình vuông khoảng 2-3cm; dày 0,5cm.
Tỏi đem bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn. Hành lá bạn cắt bỏ phần râu ở gốc, rồi rửa sạch, thái nhỏ để riêng.
Bước 3: Ướp thịt nướng
Cho thịt vào bát rồi ướp với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng đầu hành băm nhỏ, 1 muỗng tỏi băm nhỏ và 1/2 muỗng cafe tiêu xay
Trộn đều rồi ướp khoảng 2 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
Ướp thịt nướng đơn giản
Cách ướp thịt nướng Hàn Quốc
Thịt nướng ba chỉ kiểu Hàn Quốc
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt ba chỉ (500gr hoặc nhiều hơn)
Xà lách, rau thơm, rau mùi
Tỏi băm nhuyễn, gừng, ớt xanh, hành tây, lê (115gr), hành lá, vừng rang
Mật ong
Gia vị: nước tương, đường, hạt tiêu, dầu vừng, tương ớt cay (45gr)
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch thịt ba chỉ rửa sạch.
Thái thành các lát mỏng vừa ăn.
Rau sống rửa sạch, để ráo. Ớt và tỏi băm nhuyễn.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Gừng rửa sạch, cạo vỏ. Cho hành tây và gừng vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, cho vào bát riêng. Lê cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
Bước 3: Ướp thịt
Cho thịt ba chỉ vào bát, cho hành tây đã xay vào. Cho tỏi xay nhuyễn, ớt, 1 thìa mật ong, tương ớt, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu vừng, 1 thìa đường, lê, hành, gường, 1 thìa nước tương và 1 thìa tương ớt cay vào bát.
Cho vào thịt rồi trộn đều. Cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh, ướp khoảng 20 phút.
Tất cả trộn đều và để từ 1 đến 2 tiếng cho thấm gia vị.
Cách ướp thịt BBQ
Cách nướng thịt
Nướng thịt trên bếp than:
Chất than thành hình kim tự tháp, sau đó châm lửa. Để 30 phút cho than cháy đỏ đều. Nếu bạn nhóm bếp ban ngày thì khi nhìn thấy than hơi xám là bếp đã có thể dùng để nướng.
Sau đó cho các xiên thịt vào vỉ để nướng, điều chỉnh nhiệt độ bằng cách quạt hoặc cho thêm than, giảm nhiệt bằng cách nâng vỉ nướng cao lên.
Nướng chín 1 mặt rồi mới lật qua mặt khác.
Cách nướng thịt trên bếp than
Nướng thịt bằng lò vi sóng:
Rải thịt lên mặt đĩa sao cho các miếng thịt vừa khít nhau, đừng để các miếng thịt chồng vào nhau. Nên dùng đĩa chuyên dụng.
Riêng với những lò vi sóng có tích hợp khay nướng, bạn có thể dùng một chiếc đĩa để xếp thịt rồi sau đó đặt lên khay nướng, nên hạn chế thịt trực tiếp lên khay, còn nếu muốn đặt trực tiếp thì nên đặt một chiếc đĩa ở dưới khay để tránh dầu mỡ nhỏ xuống làm bẩn lò. Vặn lò ở chức năng nướng, sau đó cảm thấy đến công đoạn nướng được một nửa (thông thường 5-10 phút tùy theo khối lượng cũng như độ dài miếng thịt) lật miếng thịt lại để giúp thịt được chín đều hơn.
Nướng thịt bằng lò vi sóng
Với hai cách ướp thịt trên không hề khó trên, bạn đã có món thịt nướng mềm, thơm ngon đậm vị. Bạn có thể nướng thịt cùng với ớt chuông để không bị ngán nhé.
Tham khảo thêm nhiều thông tin bổ ích về ẩm thực tại đây nhé!
